#5 Biscoito de caramelo e chocolate (Receita de Stick de caramelo e chocolate da Ana Maria)

Adoreei muito fazer essa receita. É fácil e muito boa. Como estou com pouquíssimo tempo, veio em boa hora. Ah, e também foi uma das únicas receitas que fiz e não tive nenhum problema grave, nem precisei daquele helps da mãe! rs

Assisti essa receita ontem no programa da Ana Maria Braga. É a receita de uma designer, e como sou designer também, e também gosto de cozinha (um pouco menos que ela..rs) me inspirei pra testar a receita hoje. Fiquei apaixonada pelo caramelo, todo mundo que experimentou o biscoitinho perguntou se tinha sobrado o recheio. Compensa fazer ele e comer na colher, que nem brigadeiro.

Na verdade era um Stick de caramelo com chocolate, mas fiz nas formas pequenas e redondas, como se fosse um bem-casado. Achei mais bonitinho do que o Stick. Por isso coloquei "Biscoito", mas na verdade nem sei se é um biscoito mesmo...

Então é isso, vamos ao que interessa:

BISCOITO DE CARAMELO E CHOCOLATE

Massa
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 270 g de farinha de trigo
- 170 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

Recheio
- 100 g de manteiga sem sal em pedaços
- 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 2 latas de leite condensado

Cobertura

- 150 g de chocolate ao leite derretido e temperado

- 150 g de chocolate meio amargo derretido e temperado

- 50 g de chocolate branco derretido e temperado

1- Numa tigela coloque a xícara (chá) de açúcar, 270 g de farinha de trigo e 170 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente e misture bem até formar uma massa. Transfira esta massa para uma fôrma (20 cm X 30 cm) ou forminhas individuais untada com manteiga e com as mãos forre todo o fundo e com as costas de uma colher alise a superfície para ficar uniforme. Com um garfo faça furinhos na massa e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/- 20 minutos ou até que esteja firme ao toque e ligeiramente dourada. Reserve até esfriar.

2- Numa panela coloque 100 g de manteiga sem sal em pedaços, a xícara (chá) de açúcar mascavo e 2 latas de leite condensado e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que o açúcar esteja dissolvido e comece a ferver. Diminua o fogo e continue mexendo até obter um creme espesso (+/- 5 minutos). Coloque este creme sobre a massa (reservada acima dentro da fôrma) e deixe esfriar por +/- 2 h.

3- Sobre o creme frio (que está na fôrma) faça colunas alternadas com 150 g de chocolate ao leite e 150 g de chocolate meio amargo, uma coluna ao lado da outra. Depois pingue chocolate branco derretido por toda a fôrma e com a ajuda de um palito faça movimentos aleatórios nos pingos de chocolate branco dando efeito marmorizado. Leve a fôrma para a geladeira até o chocolate endurecer (+/- 10 minutos). Retire da geladeira e corte ou desenforme se fizer em formas individuais.

- É melhor colocar o recheio morninho no biscoito, fica mais fácil de espelhar.

- Se fizer em formas individuais, não desgrude a massa do fundo, fica mais fácil trabalhar com ela presa. Despois ela solta direitinho = )

Foi Legal

- Tudo foi legal, fácil, rápida e prática. Mas o caramelo bateu recorde! Vou incorporar em outras receitas!

Não foi legal

-

Até a Próxima!